Foto: från öppna källor
Hur man förbereder en stekpanna ordentligt så att pannkakor, omeletter och andra rätter inte brinner även utan vegetabilisk olja
Många människor känner till situationen: oavsett vilken typ av stekpanna – ny, dyr eller länge testad, men pannkakor eller potatis fastnar envist i botten. Jordbrukare har länge lärt sig hur man hanterar problemet: denna enkla teknik har använts i många decennier. Metoden med ”tre droppar” fungerar även på gamla kokkärl och gör att du kan glömma att hålla fast mat för alltid. Om detta skriver resursen ”En minut”.
Hur metoden ”tre droppar” fungerar
Hemligheten är enkel: du behöver rätt oljeskikt. För överflödigt fett skapar bara nedsmutsning, men en tunn, jämn film gör verkliga underverk även med mycket gamla stekpannor. Här är vad du behöver göra.
- Placera en ren, torr stekpanna på medelvärme och värm upp den ordentligt.
- Droppa tre små droppar olja på den upphettade ytan.
- Använd en pappershandduk eller näsduk och gnid in oljan över hela ytan, även kanterna.
- Låt pannan värmas upp i ytterligare en minut för att bilda ett non-stick-lager.
Efter denna förberedelse kan du till och med steka pannkakor på stekpannan utan att tillsätta olja, de kommer lätt att lossna från ytan när de stelnar. När allt kommer omkring, när stekpannan är väl uppvärmd, expanderar dess mikrosprickor och en tunn film av fett fyller dem. Tack vare detta har disken inte tid att hålla sig till ytan. Men om det finns mycket olja brinner den, bildar sot och maten brinner ännu snabbare.
För att få din stekpanna att hålla längre: viktiga skötselregler
Inte ens de bästa förberedelserna hjälper om du inte tar hand om dina köksredskap på rätt sätt. Följ några enkla rekommendationer så kommer din stekpanna att hålla för evigt.
- Diska aldrig en varm stekpanna med kallt vatten, det gör att den deformeras.
- Torka alltid torrt efter diskning, särskilt gjutjärn.
- Stekpannor av gjutjärn bör smörjas med ett tunt lager olja och värmas då och då – detta förlänger deras livslängd.
