Foto: från öppna källor
Vi berättar hur du steker fisk för att undvika lukt och stänk
Många hemmafruar gillar inte att laga lodda av en anledning – de vet inte hur man ska bli av med lukten av stekt lodda i lägenheten efteråt. Och även om fisken i sig är mycket välsmakande – förblir den liggande på disken. Under tiden finns det flera sätt att steka lodda på en stekpanna så att det inte fanns någon smak och till och med stänk.
Vad ska man göra så att det inte finns någon lukt när man steker lodda
Det finns ett mycket enkelt sätt att se till att det inte luktar, bränns eller sprutar när man steker lodda.
Här är vad du behöver göra:
- Förbered lodda (0,5 kg) – tina, tvätta, skala;
- Gör paneringen – blanda 100 g mjöl + 1 tsk salt + 1 tsk paprikapulver + 0,5 tsk malen svartpeppar;
- Panera fisken på alla sidor och lägg den på ett bakplåtspapper smort med vegetabilisk olja.
Lägg loddan på ena sidan av pergamentet och täck med den andra sidan och vik över kanterna så att det bildas ett kuvert.
Detta kuvert placeras sedan på en torr stekpanna och steks på båda sidor i 5 minuter vardera. Det finns ingen lukt, stänk eller bränning under processen. Nackdelen med denna metod är att fisken blir utan en krispig skorpa.
Hur man steker lodda med en krispig skorpa och utan lukt
För att steka lodda med en aptitretande skorpa bör den stekas på vanligt sätt, men i en annan panering.
Men innan dess ska du ta bort lukten:
- blötlägg fisken i vatten med lite vinäger i ca 15 minuter;
- blötlägg loddan i 15 minuter i gurksaltlösning;
- marinera i sojasås – för 1 kg fisk ta 2 msk. av lätt saltad sojasås.
Torka sedan loddan med en pappershandduk, doppa i mjöl, sedan i ägg och sedan i majsstärkelse. Stek i solrosolja i 3-4 minuter på varje sida tills de är vackert brynta.
Kommentarer:
