Foto: från öppna källor
Denna rätt är lämplig för en lätt lunch eller ett mellanmål, den passar bra med örter, tomater och krispiga krutonger i smaken
Salladen är baserad på mjuk, mjuk burrataost med en krämig fyllning, saftiga tomater, ruccola och en dressing av olivolja och balsamvinäger.
Denna rätt är lämplig för en lätt lunch eller ett mellanmål, den smakar bra med örter, tomater och krispiga krutonger.
Recept
Ingredienser:
- burrataost – 150 g;
- körsbärstomater – 8 st;
- ruccola – 130 g;
- olivolja – 2 msk;
- balsamvinäger – 1 tsk;
- malen svartpeppar;
- salt;
- pinjenötter;
- limpa – 4 skivor;
- vitlök – 2 kryddnejlikor.
Förberedelse:
- Tvätta tomater, rucola och tvätta och torka med en pappershandduk.
- Skär körsbärstomaterna i halvor.
- Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är lätt gyllene och låt svalna.
- Till dressingen: Blanda olivolja, balsamvinäger, svartpeppar och salt i en skål och rör om.
- Skär limpan i små bitar, salta och torka i ugnen tills den är gyllene, skala vitlöken och gnid den på krutongerna.
- Lägg ruccola och tomater på en platt tallrik, placera burrata-osten i mitten och häll dressingen över krutongerna.
- Vid servering, ta bort snöret från ostkupan, skär i 3-4 bitar med en kniv så att krämen sprids över grönsakerna och tomaterna och strö över pinjenötter och servera med krutonger.
Tips och råd:
- Använd pinjenötter om så önskas.
- Basilikan kan ersättas med ruccola.
